WEINDATEN.
WINZER Azienda Agricola Cesconi
JAHRGANG 2016
FLASCHENGRÖSSE 0,75l
REBSORTE Sauvignon Blanc
REGION Trentino
GEGEND Pressano
KATEGORIE Weisswein, Bio-Wein
ALKOHOLGEHALT IN VOL.% 13,5%
VERSCHLUSS Naturkorken
SERVIERTEMPERATUR 8 - 12°C
ALLERGENHINWEIS enthält Sulfite
WEINBEREITUNG Die entrappten Trauben werden etwa eine Woche lang zusammen mit ganzen Traubenständen mazeriert. Die auf den Schalen vorhandenen Hefen fördern den Beginn der spontanen Gärung. Nach dem Pressen wird der Wein in alte Barriques umgefüllt, um die Gärung abzuschließen. Die Reifung auf der Feinhefe dauert 7 Monate, während derer zahlreiche Bâtonnagen und einige Umzüge durchgeführt werden. Während der Reifung findet auch der biologische Säureabbau statt.
LAGERFÄHIGKEIT 5 - 10 Jahre
BEWERTUNG & AWARDS k.A.